SENTIDOS Tato

2019

Vinho Regional Algarve

Rot

RP 91+

“…it is going to need a little patience. … When it comes around, and I’m betting it will, it should be impressive for its ripe fruit, precision and general structure. It seems very well done this year, maybe the best yet.” [Mark Squires, Feb 2022] 

750 ml / 5025 Flaschen

1500 ml / 69 Flaschen

IDENTITÄT

Der SENTIDOS Tato ist ein klassischer im Eichenfass ausgebauter Rotwein von höchster Qualität, der die Trauben, das Terroir und das Klima der Algarve widerspiegelt. Ein intensiver, aber ausgewogener Wein.

Sehr dunkle Farbe. Intensive Duftnoten von dunklen Früchten, Kirschensaft, Blumen, etwas Vanille, Gewürznelken und Rauch. Im Gaumen eine wunderschöne Balance von kernig-stoffiger Dichte, feinkörniger Textur, weichem Schmelz, Fruchtextrakt und saftiger Frische. Lange nachklingend mit feiner Frucht.

SERVIEREMPFEHLUNG

Bei 15 – 17ºC servieren. Vor dem Trinken dekantieren – dies  ffnet das volle aromatische Potential. Passt gut zu Wildgerichten, Grilladen und würzigen Speisen.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Komplett handgefertigt, ungefiltert und ungeschönt. Die Trauben stammen von sorgf ltig gepflegten Reben mit starker Ertragsreduzierung. Strikte Beerenauswahl. Temperaturkontrollierte Gärung in Stahltanks mit manuellem Abschieben, lange Extraktion auf den Häuten. Zwölf Monate in französischen Eichenf ssern ausgebaut, 70% gebraucht, 30% neu.