SENTIDOS Olfato

2021

Vinho Regional Algarve 

Tinto

PRODUÇÃO

750 ml / 569 Garrafas

IDENTIDADE

Do lote original de 5 barricas, selecionámos duas – aquelas cuja autenticidade e expressão justificavam, por si só, a existência desta edição limitada de 569 garrafas.

NOTAS DE PROVA

Cor ruby profunda. Aroma intenso com ligeiras notas florais, fruta negra tais como ameixa preta maduras e amoras, pimenta preta e tosta de barrica. Na boca é encorpado, quente, mastigável com taninos presentes mas domados. Final longo e agradável.
Volumoso, com acidez viva e taninos bem integrados.

SUGESTÕES DE CONSUMO

Servir entre 14 e 16ºC. Harmoniza com cogumelos, risotto e queijos intensos.

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

Um fruto do acaso! Uvas originárias das cuidadas vinhas da Quinta. Monda de cachos rigorosa. Escolha criteriosa. Fermentação em lagar de inox a temperatura controlada, com pigeage manual e extração prolongada. 12 meses de estágio em barrica usada de carvalho francês. Vinho não sujeito a estabilização ou filtração antes do engarrafamento.