
CLASSIFICAÇÃO: Azeite Virgem Extra
VARIEDADES: 100% Picual
ACIDEZ: 0,1%
FORMATO: 350 ml – garrafa de grês
SENTIDOS Picual
2023
Azeite Virgem Extra 350 ml
Monovarietal
IDENTIDADE
Azeite virgem extra monovarietal. Azeitonas provenientes de oliveiras centenárias, bem como do nosso olival tradicional.
NOTAS DE PROVA
Verde-escuro. Intenso herbáceo com uma doçura exótica. Termina num crescendo apimentado e picante.
SUGESTŌES DE CONSUMO
O seu carácter picante torna-o ideal para ser utilizado em pratos de sabores intensos.
PRODUÇÅO
As azeitonas são colhidas e selecionadas manualmente, enxaguadas e imediatamente processados. A extração é feita a frio com recurso a uma máquina centrífuga continua de duas fases. O azeite obtido e filtrado e armazenado em depósitos de aço inoxidável, permitindo uma sedimentação natural prévia ao engarrafamento.