KLASSIFIKATION: Extra Virgin Olivenöl
SORTEN: 100% Picual
SÄURE: 0,1%
PACKAGING: 350 ml dark stoneware bottle
SENTIDOS Picual
2021
Extra Virgin Olivenöl
350 ml
Sortenrein
IDENTITÄT
Sortenreines Extra Virgin Olivenöl. Oliven von jahrhundertealten Olivenbäumen und jungen Plantagenbäumen.
CHARAKTER
Dunkles Olivengrün. Grün und kräftig im Geschmack aber mit exotischer Süsse und einem zunehmend würzigen, pfeffrigen Abgang.
PASST ZU
Mit würzigem Abgang ideal für die Verwendung mit kräftigen Gerichten.
PRODUKTION
Die Oliven werden von Hand gepflückt und sortiert, sorgfältig gewaschen, entblättert und sofort gemahlen. Die Kaltextraktion erfolgt mit einer zweiphasigen Zentrifugalmühle. Das Öl wird gefiltert und in 50-Liter-Edelstahltanks gelagert, um eine eventuelle Restsedimentation vor der Abfüllung zu ermöglichen.