SENTIDOS Raros Branco

Vinho

Weiss

PRODUKTION

750 ml / 550 Flaschen

IDENTITÄT

Experimentelle Mikro-Vinifikation. Sortenreiner Weißwein aus einer seltenen ausländischen Rebsorte – vergoren und ausgebaut in einerAmphore mit sehr geringer Intervention, 6 Monate auf der Gesamthefe – anfällig für die Bildung von Ablagerungen.

CHARAKTER

Unser Raros ist ein lebendiger und ausdrucksstarker Weißwein mit einer hellen Zitrusfruchtfarbe. Er öffnet sich mit zarten Aromen von Holunderblüten und einem subtilen Hauch von Graphit. Am Gaumen zeigt er leuchtende Zitrusaromen, die durch ein reichhaltiges, cremiges Mundgefühl ergänzt werden, und klingt mit einem langen, salzigen Abgang aus.

SERVIEREMPFEHLUNG

Bei 7-10°C servieren. Passt gut zu fetten Fisch, Austern, Venusmuscheln oder auch einer schönen Pasta alla bolognese.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Freilauf-Most aus der Ganztraubenpressung ohne vorherige Sedimentation in einer Amphore vergoren. Reifung auf der Feinhefe in der Amphore während 6 Monaten. Abfüllung direkt aus der Amphore ohne Schönung oder Filtration.