SENTIDOS Tato

2018

Vinho Regional Algarve

Rot

RP 91

“Beautifully constructed, this precise blend is focused and tightly wound. The tannic power does cut in and mask the fruit just now, but this is very young. While it probably needs a couple of years in the cellar, it looks on track to be superb.” [Mark Squires, Dec 2020] 

PRODUKTION

750 ml / 4880 Flaschen

1500 ml / 208 Flaschen

IDENTITÄT

Der SENTIDOS Tato ist ein klassischer im Eichenfass ausgebauter Rotwein von h chster Qualität, der die Trauben, das Terroir und das Klima der Algarve widerspiegelt. Ein intensiver, aber ausgewogener Wein.

CHARACTER

Sehr dunkle Farbe. Intensive Duftnoten von dunklen Früchten, Kirschensaft, Blumen, etwas Vanille, Gewürznelken und Rauch. Im Gaumen eine wunderschöne Balance von kernig-stoffiger Dichte, feinkörniger Textur, weichem Schmelz, Fruchtextrakt und saftiger Frische. Lange nachklingend mit feiner Frucht.

SERVIEREMPFEHLUNG

Bei 15 –17ºC servieren. Vor dem Trinken dekantieren – dies öffnet das volle aromatische Potential. Passt gut zu Wildgerichten, Grilladen und würzigen Speisen.

VINIFIKATION UND AUSBAU

Komplett handgefertigt, ungefiltert und ungeschönt. Die Trauben stammen von sorgfältig gepflegten Reben mit starker Ertragsreduzierung. Strikte Beerenauswahl. Temperaturkontrollierte Gärung in Stahltanks mit manuellem Abschieben, lange Extraktion auf den Häuten. Zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, 70% gebraucht, 30% neu.